Barbacoa de carbón de cerámica

¿Qué es una barbacoa Kamado?

Con su diseño en forma de huevo y su superficie ondulada, el Kamado es cada vez más popular. Aunque ha llegado recientemente a Francia, sus orígenes se remontan a más de 3.000 años en Japón. Se considera una de las barbacoas más antiguas del mundo. Su antecesor, el Mushi-Kamado, era una olla de barro ovalada que se utilizaba para cocinar al vapor. 
La Kamado es una barbacoa de cerámica que funciona con carbón vegetal. Con su tapa abatible, se puede utilizar para todo tipo de cocción: carne, pescado, verduras. 
¿Cómo funciona? Coloque el carbón en el fondo de la barbacoa, espere a que se convierta en brasas, cierre la tapa y deje que suba la temperatura. Una vez alcanzada la temperatura adecuada, pon los alimentos en la parrilla y cierra la tapa. No podría ser más fácil. 

Una barbacoa duradera para cocinar de forma más controlada

El interior de la Kamado está hecho de cerámica de 2 cm de espesor, un material robusto y de alta calidad. Es un material resistente y de alta calidad, que garantiza una óptima retención y difusión del calor. El aire circula homogéneamente en la cuba, la cerámica refleja el calor por radiación sin alterar los alimentos con las llamas como un horno. 
La cerámica y la tapa permiten mantener altas temperaturas en la duración. Esta barbacoa es económica porque el carbón se quema muy lentamente, por lo que puede disfrutar de sus brasas hasta 8 horas sin tener que rellenar el carbón.  Esta barbacoa puede superar los 300°C. Gracias al termómetro y a las rejillas de ventilación, tendrá un control preciso de la temperatura y del flujo de aire. Usted tendrá el control perfecto del proceso de cocción.
Como la cerámica es un material pesado, se instalan bisagras para facilitar la apertura y el cierre seguros de la cubierta. 

Una barbacoa polivalente

La Kamado no es sólo una barbacoa, es una auténtica cocina de exterior. Fácil de usar, puede cocinar todo. Son posibles varios modos de cocción: cocción a baja temperatura (cocción lenta), cocción a alta temperatura (cocción rápida). También puedes ahumar tu comida. Desde el entrante hasta el postre, podrás hacer una gran variedad de platos y dejar que tu creatividad hable por sí misma, ¡con ella los platos son increíbles!  Sus invitados apreciarán esta barbacoa que revela sabores y texturas de una manera única. También tiene la posibilidad de añadir virutas de madera ahumada para aromatizar la comida. 

Una barbacoa bien pensada

Los diversos accesorios de la barbacoa hacen que sea práctica y cómoda de usar. Colocado en un carro con ruedas, es fácil de mover. Su rejilla de cocción semirretráctil permite rellenar fácilmente el carbón o la leña para ahumar. Los estantes de bambú plegables pueden utilizarse como tablero auxiliar. El mango de bambú resistente al calor proporciona un agarre cómodo. Con su sistema de pirólisis, es autolimpiable, a alta temperatura (260°), se queman todos los restos de comida y los desechos. El recogedor de cenizas permite una fácil limpieza.  
Más información 
Tenga en cuenta que el Kamado es una barbacoa muy pesada. 
Se recomienda encarecidamente el uso de guantes resistentes al calor.
Para facilitar la manipulación de sus alimentos, sweeek le ofrece en su catálogo un estuche de utensilios para barbacoa.